• 90 g de pechuga de pollo
• 1 huevo
• 20 g de harina de maíz precocida o harina de avena o almendras
• ¾ de taza de cereal corn flakes natural sin azúcar
• 1 cucharadita de paprika o pimentón en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de sal 
• 1 taza de lechuga
• ½ taza de rúcula
• ¼ de taza de repollo morado
• ¼ de taza de zanahoria rallada
• 3 cucharadas de yogurt griego
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ¼ de taza de cilantro picado
• Pimienta 

Grasas

Saturadas

Carbohidratos

Azucar

Fibra

Paso 1: Para comenzar, prepara tres tazones. En el primero, bate el huevo. En el segundo, mezcla la harina de maíz precocida con paprika, ajo en polvo y sal. En el tercero, tritura los corn flakes y agrégales pimienta al gusto (esto es opcional).

Paso 2: Toma el pollo y pásalo primero por la mezcla de harina de maíz, asegurándote de cubrirlo completamente. Luego, pásalo por el huevo batido y finalmente, empanízalo con la mezcla de corn flakes.

Paso 3: Ahora es momento de cocinar el pollo. Puedes hacerlo en un airfryer por 35 minutos a 180°C o en el horno a 190-200°C. Cada 10 minutos, asegúrate de voltear el pollo para que se cocine y dore por todas sus partes.

Paso 4: Mientras tanto, lava y corta la lechuga, la rúcula y el repollo, y ralla la zanahoria.

Paso 5: Para preparar el aderezo de yogurt cilantro, mezcla en una licuadora el yogurt griego, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. Puedes agregarlo a la ensalada o servirlo como dip para el pollo empanizado. ¡Listo! Disfruta de tu deliciosa comida.