• 1 litro de leche descremada deslactosada.
• 6 cucharadas de stevia en polvo u otro endulzante no calórico.
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharada de vainilla.

Grasas

Saturadas

Carbohidratos

Azucar

Fibra

Paso 1: En una olla a fuego muy bajo pon a calentar el litro de leche junto con la vainilla y el endulzante.

Paso 2: Cuando rompa a hervor agrega el bicarbonato y la vainilla.

Paso 3: Empieza a revolver constantemente y no subas el fuego.

Paso 4: La mezcla empieza a tornarse marrón, sigue revolviendo.

Paso 5: El fuego siempre debe ser muy bajo.

Paso 6: La mezcla empieza a espesar luego de una hora y debes seguir revolviendo hasta que llegue a tener la textura de dulce de leche.

Paso 7: Si subes el fuego, la leche se va a quemar y quedará además de color muy oscuro, tendrá un sabor más fuerte y textura grumosa. Por ende, es muy importante controlar un fuego bien bajo.