Esta receta será un boom para personas con anemia, ya que contiene una doble fuente de hierro: el hierro hemo, proveniente de la proteína animal, y el hierro no hemo, presente en vegetales de hojas verdes. Este plato combina carne magra con verduras frescas y especias aromáticas, proporcionando una fuente importante de proteínas y fibra dietética.
El uso de especias como el comino no solo añade sabor y aroma a la comida, sino que también tienen beneficios para la salud, como ayudar a la digestión y reducir la inflamación. Además, el kebab es una forma baja en grasa de cocinar la carne, y al combinarse con el picadillo, se crea un plato completo y nutritivo; y la combinación del perejil con alimentos ricos en vitamina C (presente en el limón) triplica y facilita la absorción de hierro en nuestro cuerpo.
