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Paso 1: Pica todos los aliños y prepara el onoto.
Paso 2: Agrega el aceite de oliva en un sartén a fuego medio junto con las semillas de onoto. Apaga el fuego cuando el aceite se haya tornado rojo y cuela el aceite.
Paso 3: Hierve previamente el cazón, conservando el caldo remanente. Trocea o desmecha el pescado y conserva.
Paso 4: Sofríe todos los aliños en el aceite ya preparado, cuando la cebolla comience a cristalizar, agrega el pescado y cocina a fuego medio para que se integren los sabores.
Paso 5: Agrega ¼ taza del caldo de pescado remanente y agrega ajo en polvo, sal y pimienta.
Paso 6: Una vez listo, deja enfriar y divide en 3 porciones de 100 a 120 g cada una.
Paso 7: Congela o refrigera.
Esta preparación sirve como acompañante proteico en el desayuno con una empanada saludable en el airfryer o puedes utilizarlo en el almuerzo, en un estilo pabellón margariteño.
En este caso la FDA recomienda una conservación en la nevera de 2 a 4 días, y en el freezer hasta 2 meses a las temperaturas adecuadas. Esta receta no pierde sabor cuando se recalienta.
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