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Ensalada de gallina ligera

Una ensalada de gallina ligera y sin culpas para que disfrutes de las mejores fiestas del año.

Fecha

noviembre 26, 2024

Autor

Equipo Fit

Nivel

FÁCIL

Tiempo

60 min

Servicios

8

Fecha

noviembre 26, 2024

Autor

Equipo Fit

Nivel

FÁCIL

Tiempo

60 min

Servicios

8
Equipo Fit

Equipo Fit

Ingredientes

  • 6 papas cocidas y cortadas en cuadritos
  • 3 zanahorias cocidas y cortadas en cuadritos
  • 2 pechugas de gallina sin piel y sin hueso cocidas y desmechadas
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza de guisantes verdes cocidos
  • 1 manzana verde opcional, picada en cubitos

Para el Aderezo: mayonesa de aguacate

  • 2 aguacates maduros
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal al gusto

Calorías

350kcal

Grasas

15g

Saturadas

N/A

Carbohidratos

25g

Azucar

5g

Fibra

5g

Compartir

Equipo Fit

Equipo Fit

Ingredientes

  • 6 papas cocidas y cortadas en cuadritos
  • 3 zanahorias cocidas y cortadas en cuadritos
  • 2 pechugas de gallina sin piel y sin hueso cocidas y desmechadas
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza de guisantes verdes cocidos
  • 1 manzana verde opcional, picada en cubitos

Para el Aderezo: mayonesa de aguacate

  • 2 aguacates maduros
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal al gusto

Calorías

350kcal

Grasas

15g

Saturadas

N/A

Carbohidratos

25g

Azucar

5g

Fibra

5g

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Una versión fresca y saludable de la clásica ensalada de gallina. Combina proteínas de calidad, verduras frescas y un toque de sabor mediterráneo. Ideal para quienes buscan una opción nutritiva y deliciosa.

Preparación

Paso 1: Lava con abundante agua, pela y corta en cubos las papas y las zanahorias. Luego cocínalas en agua hirviendo con una pizca de sal. Añade primero la zanahoria y pasados unos minutos, las patatas. Cocina a fuego lento vigilando que queden suaves pero consistentes, si las dejas coser más de la cuenta se volverán puré.

Paso 2: Mientras tanto, coloca las pechugas de gallina sin piel y sin hueso limpias en una olla mediana y cúbrelas totalmente con agua, agrega la cucharadita de sal, dos ajos y el cuarto de cebolla. Llevar a ebullición y cocinar por 20-25 minutos. Retira las pechugas de la olla y cuando estén frías con las manos o con un tenedor. Reserva un cuarto de taza de caldo de gallina para la salsa.

Paso 3: Para la preparación de la mayonesa de aguacate, pela los aguacates y colócalos en una licuadora con el huevo, jugo de limón, ajo picado y sal al gusto. Bate hasta que quede suave y cremosa.

Paso 4: En un bol, agrega las papas, las zanahorias, la cebolla, la manzana y el pollo desmenuzado. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Por último, agrega la mayonesa de aguacate preparada y los guisantes.

Paso 5: Refrigerar por al menos una hora antes de servir.

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