• 2 tortillas pequeñas de harina de trigo integral
• 60 g de pollo mechado
• ¼ de taza de pimentón
• ¼ de taza de cebolla
• 1 cebollín
• 30 g de queso mozzarella
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 30 g de aguacate
• 1 cucharada de yogurt griego
• ¼ de taza de cilantro
• 1 cucharadita de salsa de soya
• ¼ de taza de lechuga cortada en tiritas
• Zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Grasas

Saturadas

Carbohidratos

Azucar

Fibra

Paso 1: Primero debes cocinar el pollo en agua con sal y pimienta durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, retira y desmecha, reservando aparte el caldo.

Paso 2: Corta en cubos el pimiento, la cebolla y el cebollín. Sofríelos en aceite de oliva junto al pollo mechado.

Paso 3: Agrega 30 ml de caldo de pollo, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo para integrar los sabores por al menos un cuarto de hora.

Paso 4: En otro recipiente, tritura el aguacate y agrega yogurt griego, cilantro picado y condimentos al gusto. Mezcla bien y aparta.

Paso 5: Para armar las flautas, coloca queso y el guiso de pollo en las tres tortillas. Enróllalas y asegúralas con un palillo de madera en el centro para que no se desarmen. Repite hasta terminarlas todas.

Paso 6: Barnízalas con aceite de oliva con ayuda de una brocha y dora en el horno o en airfryer por 10 minutos a 170°C.

Paso 7: Por último, sirve con tiras de lechuga, guacamole y cilantro por encima como topping. ¡Disfruta!