Torta de Navidad con frutas y nueces

• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1/2 taza de edulcorante Monk Fruit o Stevia (en polvo)
• 1/2 taza de aceite de coco derretido o mantequilla de almendras
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de frutas picadas (pasas, ciruelas, duraznos)
• 1/2 taza de nueces picadas (nueces, almendras, merey)
• 1 cucharada de ron o brandy (opcional)

Grasas

Saturadas

Carbohidratos

Azucar

Fibra

Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Paso 2: En un tazón grande, mezcla la harina, el edulcorante Monk Fruit o Stevia, el aceite de coco derretido o la mantequilla de almendras, los huevos, el polvo de hornear y sal.

Paso 3: Agrega las frutas picadas y nueces picadas a la mezcla y mezcla bien.

Paso 4: Vierte la mezcla en un molde para torta engrasado y enharinado.

Paso 5: Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la torta esté dorada y firme.

Paso 6: Deja enfriar la torta antes de servir.

Paso 7: Si lo deseas, rocía la torta con ron o brandy antes de servir.