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Carpaccio de calabacín y remolacha

Cenas, Recetas

Nivel

FÁCIL

tiempo

15 min

Porciones

3

Calorías

85kcal

Grasa

4g

Saturadas

0g

Carbohidratos

5g

Azucar

0g

Fibra

3g

Ingredientes

Para el Capaccio

  • 1 remolacha cruda
  • ½ aguacate
  • 1 calabacín
  • 2 rabanitos
  • 2 fresas
  • Sal y pimienta al gusto

Para la Vinagreta

  • 1 diente de ajo
  • ½ ají picante
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

Paso 1: Para empezar, limpia la remolacha cortando las pencas y colócala en una cazuela con agua y sal. Cocina brevemente para que quede semicocida y al dente.

Paso 2: Retírala del fuego, deja que se enfríe y divídela con la ayuda de la mandolina o un cuchillo afilado en rodajas finas.

Paso 3: Luego, pica en láminas las fresas, los rábanos, el calabacín y el aguacate y adereza todo con un poco de vinagreta.

Paso 4: Coloca la remolacha en el fondo de un plato, sigue el resto de los ingredientes.

Paso 5: Riega con vinagreta y sirve.

Comer carpaccio de calabacín y remolacha es una excelente manera de aumentar tu ingesta de verduras y obtener los nutrientes que necesitas para una vida saludable. Tanto el calabacín como la remolacha son ricos en vitaminas y minerales esenciales como el hierro, el calcio, el potasio y la vitamina C. Además, ambas verduras son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que significa que te sentirás lleno durante más tiempo y te ayudará a mantener tu peso bajo control. Al elegir el carpaccio como plato principal, puedes disfrutar de una comida sabrosa y saludable, llena de nutrientes y baja en calorías. ¡Dale una oportunidad!

 

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