Paso 1: Lava y pica en cubos pequeños el tomate, la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo. Sofríelos con aceite de oliva en un sartén antiadherente por 10 minutos.
Paso 2: Abre espacios circulares en la salsa. Allí colocarás los huevos, uno a uno, en cada agujero. Hazlo con cuidado para que la yema no se rompa.
Paso 3: Añade cilantro, sal, pimienta y comino y tapa para que se cocine más rápido la yema. Tentativamente mantén la temperatura a fuego medio.
Paso 4: Sirve directamente en el sartén. Acompaña con 2 tostadas de pan integral alto en fibra.
Una receta ideal para quienes están iniciando un plan de alimentación de déficit calórico, pero alto en proteínas. ¿Cómo nos beneficia? Porque durante el proceso de pérdida de peso requerimos combinaciones altas en proteína y fibra, ya que son las encargadas de aportar saciedad y retrasar el vaciamiento gástrico, es decir, ayudarnos a sentirnos llenos por más tiempo.
Por:
LUZMARINA TORRES
NUTRICIONISTA Y DIETISTA
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