Paso 1: La preparación de las arepas es muy sencilla. Vierte en un bol la harina de maíz precocida, afrecho, linaza y ajonjolí, incorporando ½ taza de agua y dejando reposar por 5 minutos.
Paso 2: Amasa y, si observas que la textura es grumosa, agrega agua. Debe ser de fácil manejo, que se despegue de las manos.
Paso 3: Forma una bolita de masa, aplasta suavemente desde el centro hasta obtener un círculo de 2cm de grosor y asa hasta dorar, aproximadamente por 20 minutos.
Paso 4: Para el cazón o bacalao, cocina en una olla a fuego medio durante media hora. Mientras, coloca el aceite de oliva y el onoto en un sartén. Verás que pinta de color amarillo y, una vez terminada la receta, tendrá un sabor único sin calorías extra.
Paso 5: Retira las semillas usando colador y sofríe el pimentón, la cebolla y el cebollín (cortados previamente).
Paso 6: Cuando el pescado esté blando, retira del agua y desmenuza con ayuda de un tenedor.
Paso 7: Incorpora con los aliños, agregando también el cilantro y los condimentos en polvo al gusto. ¡15 minutos y listo para rellenar tus arepas!
Las semillas de chía y linaza son fuente importante de los dos tipos de fibra existentes: la insolucre, que atrae agua a las heces, ayudando a promover la salud intestinal y evitando el estreñimiento; y la soluble, que se caracteriza por ayudar a reducir el colesterol y mejorar el control de glucosa en sangre.
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