Arepas Multifibra con cazón + Tip Secreto

Desayunos, Recetas

Nivel

MEDIO

tiempo

45 min

Porciones

1

Calorías

485kcal

Grasa

25g

Saturadas

10g

Carbohidratos

37g

Azucar

3g

Fibra

6g

Ingredientes

  • ¼ de taza (50 g) de harina de maíz blanco precocida (50 g)
  • 1 cucharada de linaza molida o semillas de linaza
  • 1 cucharadita de semillas de ajonjolí
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 90 g de cazón o bacalao fresco
  • 15 cc de aceite de oliva
  • 15 g de onoto o achiote
  • ¼ de taza de pimentón picado en cubos
  • ¼ de taza de cebolla
  • 1 cebollín cortado
  • 1 racimo pequeño de cilantro
  • 1 cucharadita de paprika en polvo (opcional)
  • Agua
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: La preparación de las arepas es muy sencilla. Vierte en un bol la harina de maíz precocida, afrecho, linaza y ajonjolí, incorporando ½ taza de agua y dejando reposar por 5 minutos.

Paso 2: Amasa y, si observas que la textura es grumosa, agrega agua. Debe ser de fácil manejo, que se despegue de las manos.

Paso 3: Forma una bolita de masa, aplasta suavemente desde el centro hasta obtener un círculo de 2cm de grosor y asa hasta dorar, aproximadamente por 20 minutos.

Paso 4: Para el cazón o bacalao, cocina en una olla a fuego medio durante media hora. Mientras, coloca el aceite de oliva y el onoto en un sartén. Verás que pinta de color amarillo y, una vez terminada la receta, tendrá un sabor único sin calorías extra.

Paso 5: Retira las semillas usando colador y sofríe el pimentón, la cebolla y el cebollín (cortados previamente).

Paso 6: Cuando el pescado esté blando, retira del agua y desmenuza con ayuda de un tenedor.

Paso 7: Incorpora con los aliños, agregando también el cilantro y los condimentos en polvo al gusto. ¡15 minutos y listo para rellenar tus arepas!

Las semillas de chía y linaza son fuente importante de los dos tipos de fibra existentes: la insolucre, que atrae agua a las heces, ayudando a promover la salud intestinal y evitando el estreñimiento; y la soluble, que se caracteriza por ayudar a reducir el colesterol y mejorar el control de glucosa en sangre.

 

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