Paso 1: En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el ají dulce a fuego moderado. Una vez que se marchite el sofrito, agrega la auyama, la sal y la pimienta. Tapa y cocina durante 6 – 10 minutos. Mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera, asegurándote de que la auyama no se desintegre y quede como puré.
Paso 2: Incorpora la crema de leche y revuelve. Luego, retira del fuego.
Paso 3: Para preparar los fideos, lava bien y seca el calabacín. Después, pícalo longitudinalmente en láminas de 5 mm (con todo y concha) y haz cortes alargados que simulen las tiritas o fideos.
Paso 4: Cuando ya esté cocida la salsa, agrega los fideos de calabacín y cocina a fuego bajo durante solo un minuto. Inmediatamente sirve y, si deseas, puedes colocar queso parmesano y decorar con hojas de albahaca.
Hechos de calabacín fresco y crujiente, estos fideos son bajos en calorías, carbohidratos y grasas, lo que los convierte en una excelente opción para dietas keto. Cuando se combinan con nuestra salsa de auyama casera, súper cremosa y suave, obtienes una comida aún más rica en vitaminas (A y C), así como fibra y antioxidantes. ¡Descubre una nueva y deliciosa manera de comer sano!
Más recetas que te pueden Interesar
Descubre todo lo que necesitas saber para lograr un estilo de vida saludable, preparando esta receta para un delicioso cazón.
Descubre todo lo que necesitas saber para lograr un estilo de vida saludable, preparando estos deliciosos Quipes.
Descubre todo lo que necesitas saber para lograr un estilo de vida saludable, preparando este aderezo de yogurt y cilantro.