Paso 1: Licua la zanahoria, los huevos, el aceite y el endulzante hasta que quede bien homogéneo todo.
Paso 2: Luego poco a poco se va agregando a la licuadora la harina junto con el polvo de hornear y se va licuando.
Paso 3: Por último, se agregan las especies al gusto.
Paso 4: Pasar toda la mezcla a un molde mediano de horno y hornear por 40 minutos a 180 grados centígrados.
Esta receta es súper fácil y rápida de preparar. Además, los ingredientes son accesibles para todos. Es una torta que queda realmente deliciosa, con la textura idéntica a la torta de zanahoria original, además es de bajo índice glicémico, por ende, puede ser consumida por personas resistentes a la insulina. Por ser baja en calorías es apta para personas que están en un régimen hipocalórico para bajar de peso y/o grasa tipo merienda a mutad de tarde, o como postre.
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