La yuca es rica en carbohidratos complejos, lo que proporciona una fuente de energía de liberación lenta y sostenida en el cuerpo. Además, es una excelente fuente de fibra, que ayuda a mantener una digestión saludable y a prevenir el estreñimiento.
Las croquetas de yuca aportan grandes dosis de vitamina C, importante para la salud de la piel y el sistema inmunológico; y de potasio, que ayuda a regular la presión arterial.
Además, estas croquetas pueden ser una excelente opción para personas que siguen una dieta sin gluten, ya que la yuca es naturalmente libre de gluten.
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